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CAMAFEU

Posted By admin On 26th Agosto 2009 @ 17:06 In Doces | No Comments

Minha última aventura no mundo da culinária foi essa. Achei a receita num caderno da mamãe e lá fui eu. Ficou ótimo e nem achei tão difícil :

Ingredientes para a massa :

250 g de nozes
300 g de açucar
7 gemas
2 claras em neve

e mais nozes inteiras para enfeitar ( eu não coloquei )

Modo de fazer:

Levar ao fogo o açucar com uma xícara de água e deixar ferver até o ponto de fio. Junte as nozes moídas , misture bem e retire do fogo. Espere esfriar um pouco e junte as gemas e as claras batidas em neve.

Retorne com a panela ao fogo , mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo, coloque num pirex untado com manteiga e espere esfriar de um dia para o outro.
( eu coloquei na geladeira antes de passar no fondant )

No dia seguinte prepare o fondant . Faça bolas do tamanho de uma noz e passe-as pelo fondant com a a juda de 2 garfos. Assim que retirar coloque metade de uma noz sobre cada camafeu. (tem que ser na hora porque depois o fondant endurece )

FONDANT :
Na verdade eu comprei um fondant pronto e usei uma colher de sopa de licor de laranja para dissolver em banho maria e juntei um pouco d e corante alimentício lilás da wilton.
( o fondant pronto não é caro e vale a pena porque sempre sai certinho )

Mas se quiser experimente também com essa receita :

1 k de açucar de confeiteiro
1 xícara de água morna
1 colher de chá de felatina em pó sem sabor
5 colheres de leite de coco

Modo de fazer :

Dissolva a gelatina na água morna e junte ao açucar 5 colheres de sopa dessa gelatina dissolvida e as 5 colheres de sopa de leite de coco. Leve ao banho maria , espere dissolver bem e pode usar para cobrir os camafeus.

AS FORMINHAS TAMBÉM SÃO LINDAS !


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